語言: 廣東話及英語（設即時傳譯）
香港被譽為全球知名的美食天堂，從深受街坊喜愛的茶餐廳、咖啡店、小食店，以至遍佈各區的連鎖餐廳、酒吧和頂尖精緻餐飲，形成具活力且多元化的餐飲市場。然而，營運過程卻同時產生大量廢物，不單浪費資源，也加重營運成本。為達至「全民減廢．資源循環．零廢堆填」的目標，政府即將實施的都市固體廢物收費和即棄塑膠產品管制，都在呼籲餐飲業界要積極主動與各持份者合作，令業界轉型過渡至循環經濟。是次知識講堂將探究如何透過政府、企業、消費者和廚務訓練學院之間的協作，使本地餐飲業能夠達至資源循環。
