Bistro Concept Group Limited由Christopher Przemyski創立和經營，旗下標誌性品牌包括Flying Pig Bistro（時尚歐式家庭餐廳）、Flying Pig Deli Social（歡迎犬隻進入的露天早午餐食店）、EL Macho（隱秘墨西哥餐廳）、Lobster Shack（龍蝦海鮮專門店），以及最近在高街開幕的勝本（日本武士主題居酒屋）。
所有餐廳的菜色和設計概念均秉承Christopher的創立理念—在充滿朝氣的西營盤鬧市中提供價格相宜的美食，並以別具藝術氣息的室內手繪壁畫包圍食客。
Bistro Concept Group銳意在西營盤建立一個美食勝地，同時也計劃以嶄新概念拓展到其他地區，包括在2021年1月於中環開設的嶄新概念餐廳。
