傳承（探魚）有限公司在香港營運一家專門以海鮮作為招徠的中菜餐廳品牌—探魚。
探魚制定獨有八分鐘「烤好一條魚」品質監控，通過「烤魚五感」—觀感、嗅感、味感、質感、聽感的品質管理，全方位滿足顧客的感官體驗。同時，公司對產品與服務不斷探索與創新，為顧客持續帶來美食新體驗。
自2013年成立至今，探魚在中國內地擁有超過300家分店，香港首間分店位於沙田新城市廣場。公司重視品質監控及人才培訓，以保持優質的出品及服務水平。
