传承（探鱼）有限公司在香港营运一家专门以海鲜作为招徕的中菜餐厅品牌—探鱼。
探鱼制定独有八分钟“烤好一条鱼”品质监控，通过“烤鱼五感”—观感、嗅感、味感、质感、听感的品质管理，全方位满足顾客的感官体验。同时，公司对产品与服务不断探索与创新，为顾客持续带来美食新体验。
自2013年成立至今，探鱼在中国内地拥有超过300家分店，香港首间分店位于沙田新城市广场。公司重视品质监控及人才培训，以保持优质的出品及服务水平。
